如果把茶界看做一个江湖，那么绿茶所代表的势力，绝对算是江湖认可的正统角色。绿茶种类繁多，个个声名显赫，随便说个毛尖、铁观音和碧螺春，在绝大多数人眼里，那都是一等一的好茶好味道。
尤其在经济发达地区，绿茶就是人们茶余饭后犒劳自己也招待别人的专属饮料。但近些年来，随着普洱茶业的异军突起，绿茶的江湖地位似乎正受到一个世外扫地僧的挑战，虽然未见得伤到筋骨，可谁又能真正预料未来的荣辱兴衰和人气更迭呢？
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普洱茶属于黑茶类，黑茶的英文写法为“Dark tea”，因为“Black tea”的说法是被红茶给率先占去了。这个称谓充满了暗黑的色彩，仿佛天生就要做个挑战正统的叛逆者角色。从工艺上来讲，绿茶和黑茶的区别在于前者是完全不发酵茶，后者是后发酵茶。
绿茶会借助炒、烘、蒸、晒的工艺，使得茶味与茶性尽可能的暴露出来，以便更好的融入茶汤之中。整个制作过程氧化杀死了较多的生物酶，因而它完全丧失了后期转化的可能性。它刚问世的那一刻，就是它味道的巅峰时刻。随着时间流逝，它的香气会日渐稀薄，最后，鲜爽的口感都将不复存在，只剩泛黄的茶汤还带些化不掉的苦涩。
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而普洱茶一开始是青涩难入口的，随着存放时间的增长，它却会自己把自己桀骜不逊的一面给自我收敛起来，变得越陈越香，值得反复品饮，用舌尖感受它的神韵。
这是截然不同的两种风格，前者昙花一现惊鸿一瞥，后者蕙质兰心历久生辉。未来哪种茶会更受人们的欢迎，这得全面而综合的去分析它们与现代饮茶理念的契合程度。目前有三个大趋势是值得我们注意与思考的。
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第一，未来的人们会更加追求原生态的产品。从这一点上看，普洱茶的放养型种植和粗放的管理模式，似乎更彰显出一种原汁原味山野特色，因而茶气茶性方面更值得茶客们津津乐道。绿茶在着方面上难免会经受“农药公害”与“化肥施养”等话题的追问，受众群体更容易对其产生误解与不信任的心态，从而导致市场的萎缩。
第二，普洱茶的投资价值与收藏价值必然使其身价拥有另一层保障，虽然这也会带来一定程度的行业泡沫，但无疑繁荣总比萧条好，因而会吸引来更多的茶客进入行业。而绿茶在口碑品牌塑造方面似乎早已越过高点，未来之路又仍在探寻，如何保值、增值并扩大影响力，这是个摆在面前非常棘手的问题。
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第三，普洱茶较强的地域色彩和较为有限的茶叶产区，势必让它很难冲击更大的市场。普洱茶在和绿茶的对比中最大的劣势在于它的产量太过有限，而且短时间内是无法改善的。普洱茶树的培育不止需要适合它生长的山头，更需要十多年的培育才能让其初见规模，这种长周期慢生长的产茶模式，茶商等不起，资本更加等不起，所以只能一切随缘，去知名山头附近的寨子找茶，收得一批好料就做出一批好茶，若非长期合作，产品的稳定性很难保证，无法形成真正有规模且有保障的产出。这才是普洱茶最大的局限性所在，也是普洱茶暂时很难撼动绿茶地位的重要原因。
如果时间的跨度够长，我还是比较看好普洱茶的崛起的。因为越来越多寨子里的乡民开始意识到普洱茶能带来的经济效益，越来越多废弃的老茶园，还有山野间的老茶树被很好的管理起来。未来，会有更多的茶商深入云南的大山，去发掘这一神秘而略显封闭的土地，普洱茶的舞台会很大，有识之士已经在挖掘这其中巨大的商机了。
